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■ TV取材ありました!!



2015/11/25

先日、(と言っても9月ですけど・・・)テレビの取材がありました。

菊池市制作の番組で 「菊池スペシャリテ」 という番組です。


菊池といえば、まずはお米ということで、菊池米の本場、七城町のわが家の農場に

福岡のフレンチイタリアンスタイル「パステル」のオーナー、藤原シェフと広島の鞆の

浦にあるホテル「欧風亭」の和食の総料理長、落合シェフの2人に来て頂きました。


わが家の農場の米づくりのことや、地域の自然についてなど色々と話をさせて頂き

ました。特別栽培で育てたヒノヒカリの"塩むすび" も食べて頂き、

「甘さと、粘りがとてもいいですね」 とお褒めの言葉を頂きました。


その日は、その後、菊池の"水田ごぼう" や 原木椎茸 "黒香"、

菊池米を食べて育った "えこめ牛" 等の生産農家をまわられました。

翌日は、菊池の食材を提供した4軒の生産農家を招いて

泗水の孔子公園で、和洋食のフルコースが振る舞われました。


 

下の写真は、えこめ牛を野菜でくるんで、さらに菊池の"土とわら"を練ったもので

包み込み焼き上げた「えこめ牛ロース肉の土窯藁焼き」です。


間違いなく、旨かったです!!


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当日の菊池産食材の和洋食フルコースメニューは、



「ギリシャ風菊池サラダ」  洋食

「母なる原木と子なる椎茸 ~その愛にあふれる山の風景~」  和食

「水田ごぼうのスープ 米のアイスベーコン風味」  洋食

「えこめ牛ロース肉の土窯藁焼き」  洋食

「どぐらしか男の椎茸ばってん 文句なかろう丼」  和食



の5品でした。(和食の落合シェフの料理の名前は凝り過ぎでした・・・)


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シェフお二人の技術はいうまでもないのですが、

菊池の食材のすばらしさを再認識することができました!


菊池の農産物、最高!!

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ちなみに、後列右から2人目が私です。(・_・)(._.)




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